福岡土産の明太子をいただいたので、卵焼きにたっぷり加えて一品作りました。 鶏ムネ肉の柚子胡椒マヨ和え、明太子入り卵焼き、ほうれん草のナムル、ひじきごはん、紫ジャガボール

色んな焼肉のタレを試したけれど、やっぱりジャンが好きでした。ジャンを使って久しぶりの焼肉弁当です。

無印良品のアルミ弁当箱を使って、お弁当作り。冷凍作り置きしておいた肉団子がメインです。

納豆入りの卵焼きに初挑戦！納豆好きとしては、リピートしたいメニューです。

切り干し大根の煮物を作って、今回は卵焼きの具材にしました。和風のお弁当にぴったりの優しい味です。

久しぶりのおにぎり弁当。おにぎり1つで、その分スパニッシュオムレツをたっぷり詰めました。

寝坊した日は卵焼きを諦めてゆで卵！15分で作ったお弁当です。もう1つは大好きな唐揚げ入りのお弁当。

昨日作ったおからハンバーグ、形が崩れてしまったものを卵と混ぜてオムレツにしました。混ぜてオーブンで焼くだけなので、とっても簡単です。

ポテトサラダをアレンジしてスパニッシュオムレツにしました。三角形にカットして、曲げわっぱのお弁当箱に詰めました。

夕飯のフライドポテトが余ったので、スパニッシュオムレツにリメイクしました。みかん入り牛乳寒天を手作りして、スープもつけてお弁当に。

夜の予定がある日は、使い捨て弁当箱が便利。色んな種類が売っているので、気分屋メニューによって使い分けます。今回は、竹皮の弁当箱でおにぎりのお弁当にしました。

少量のコンビーフを使って洋風の卵焼きを作りました。アレンジ自在の卵焼きは、お弁当のマンネリ解消の強い味方です。

卵焼きに白だしとなめ茸の組み合わせ。これまた意外に合います。冷蔵庫になめ茸がある時はよく作る一品です。

冷蔵庫のクリームチーズと鮭フレークで洋風卵焼きにアレンジしました。お弁当にぴったりです。

漬け物や、明太子。具材入りの卵焼きは、お弁当の彩りにもなります。使う具材は小分けにして冷凍保存しておくと便利です。

ハロウィンの季節におすすめの簡単のり巻きです。卵焼き入りで、食べても美味しいし、何より簡単なのでオススメです。

この日は、ニコニコおじさんずの顔弁。

この時期になると、そわそわしてしまいます。 お花見弁当を食べるのが毎年恒例のワタシの楽しみなのです。 去年のお花見は、東京の善福寺川というところで。水路をはさんで両側に咲く桜と、水鏡になった水面がすごーくキレイでした。 弟と2人という珍しい組…