赤ピーマンをちょっとだけ足したら、彩りの良いお弁当ができました。
牛肉とピーマンパプリカの炒め物、納豆入り卵焼き、人参と舞茸の胡麻和え、ご飯は少なめ
彩りの赤ピーマンは少しあればいいので、今回使ったのは1/4こ程度。残りはカットして冷凍保存しておくと、また別の日に使えます。
赤ピーマンと普通のピーマンを加えて、牛肉炒めを作りました。
炒め物を作るときはシーズニングソースがお気に入り。ただ、なかなか近所のスーパーで見つけられないので、ネットで購入しています。
納豆入り卵焼き
卵焼きは色々作ってきましたが、今回は納豆入りの卵焼きに挑戦しました。小粒納豆とみじん切りにしたネギをよーく混ぜます。
そこに卵2個と白だしを加えて味付け。
あとはいつも通り卵焼き用のフライパンで焼くだけです。
パール金属 卵焼き フライパン 13×18cm IH対応 玉子焼き器 ライズ ブルーダイヤモンドコート HB-323
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- 発売日: 2013/12/01
- メディア: ホーム&キッチン
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納豆入りなので少し粘り気はあるんですが、思ったよりもちゃんと巻くことができました。 香りもそんなに気にならず、納豆好きとしてはリピート決定です。
人参おかずは、クックパッドのこちらのレシピを参考に。
お弁当の詰め方
納豆入りでボリュームのある卵焼きを最初に2つ並べて詰めて、その後にご飯を。
メインは赤ピーマン入りの炒め物なので、1番広いスペースに詰めて、最後に空いたスペースにはこちらの人参おかずを詰めています。
今日のお弁当箱
長方形のお弁当箱の話