小さめにカットしたスパムとゴーヤーを炒めてのっけ弁当に。お箸だと食べづらいので、スプーンを持っていくのがおすすめです。
お弁当作り
1.ご飯を詰める
お弁当箱にご飯を詰めます。のっけ弁なので、いつもよりご飯は多めです。（といっても150g程度）
2.人参の土佐煮を詰める
あけておいたスペースに人参のおかずを詰めます。
3.ご飯の上に炒めたスパムとゴーヤを乗せる
スパムは切って冷凍しておいたものを使いました。一度で1缶使い切るのは難しいので、食べきれない分は冷凍して使うようにしています。
これだと、朝からまな板と包丁が汚れないので、洗い物が最小限で済みます。
フライパンに米油をしき、スパムを炒め、細かく切ったゴーヤを炒めて味付け。
ゴーヤは苦味を抑えるのと、調理時間短縮のため、電子レンジで加熱してからフライパンに加えています。
味付けには、鹿児島の調味料「カツオカケルNo.6 リッチコンソメ」を使っています。
あとで目玉焼きを乗せるので、ざっくり広げて詰めれば大丈夫です。
4.目玉焼きを乗せて完成
スパムに塩気があるので、目玉焼きは塩抜きで黒胡椒だけトッピングしています。
持参したスプーン
ランチタイム
この日は、久しぶりに同僚と一緒にランチを食べました。お団子を買ってきてくれて、食後のデザートに。
この日使ったお弁当箱
同じお弁当箱で色々なお弁当
