やる気スイッチの入らない朝は、ズボラな野菜スープ作り。具材はほとんど冷凍ストックしてあるものを使います。
ちょっとだけ余ったベーコンやウインナーを一口サイズに切って冷凍しておいたり、他の料理を作った時の野菜の切れ端を冷凍しておいたり。
そこに長ねぎを投入。まな板を汚すと洗うのが面倒なので、調理ばさみでチョキチョキ切りながら、鍋に入れます。
下村工業 プログレード やさしい調理バサミ PGS-10
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他にも、かまぼことか、小松菜とか入れて、お水を入れたら火をつけます。
お鍋と言いつつ、実はお鍋じゃなくてストッカーを使ってます。一人分のスープを作るのに丁度いいサイズなんです。
味付けはコンソメベース。
塩麹で塩味を足します。食塩よりもまろやかな味になるので、スープによく使う調味料です。
スープを作りつつ、レンジでご飯や常備菜を温めて、同時調理。
お弁当箱にご飯を詰めます。
スープが具だくさんなので、お弁当箱は小さめです。
メインのおかずは、サバ缶ときゅうりのキムチ炒め。豚キムチの豚肉の代わりに、サバ缶を使いました。きゅうりがすごく苦手なんですが、キムチと一緒に料理すれば、青臭さくなくて食べやすいです。 前に作った残りを冷凍しておいたので、解凍して詰めます。
お弁当を詰め終わったので、スープジャーの用意。最初に少量のスープを入れて、くるくるとスープジャーを回して中を温めてから、
スープを入れます。
できああがり
おおよそ15分ぐらいで作った簡単弁当です。ジブリの可愛い手ぬぐいで包みました。
スープジャーのお弁当
