micvanyのお弁当記

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おからで作るケークサレを主食に|糖質制限弁当

糖質制限中なので、主食としておからを活用中。この日は、おからを使ったケークサレ(お惣菜系パウンドケーキ)を作ってお弁当に持っていきました。

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作り置きを活用することで、朝は楽チンなお弁当です。

おからのケークサレ

パンの代わりにおからで作ったケークサレを。ケークサレには、卵を使っているので、他のおかずは卵を使っていないものを組み合わせました。

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ケークサレのレシピはクックパッドにアップしています。

cookpad.com

きのことチキンの柚子胡椒ポン酢

糖質制限中は、電子レンジで無水調理ができる「レンジスターmini」が大活躍!

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具材をレンジスターに入れて、ポン酢をかけて電子レンジで6分30秒チンすればOKです。加熱が終わった後に、柚子胡椒を加えて和えました。

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汁気が多いので、密封性の高い保温弁当箱を使って詰めています。

豆腐ハンバーグ、人参しりしり

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作り置きして冷凍ストックしておいた豆腐ハンバーグと、人参しりしりも詰めました。

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今回の学び

ケークサレは冷凍保存もOK!週末に作り置きしておくと、平日楽チン。

今回使ったお弁当箱

ケークサレ以外は、二段タイプで密封性の高い保温弁当箱を使って詰めました。

糖質制限の話

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