前に作った味噌そぼろ。
小分け冷凍しておいたので、それをアレンジして、お弁当のおかずを一品作りました。
椎茸のそぼろチーズ焼き
1.マヨネーズとそぼろを混ぜる
2.しいたけのカサの部分にマヨそぼろを乗せる
3.しいたけにチーズを乗せる
今回はとろけるチーズ1枚をちぎって乗せています。
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ピザ用のチーズを使ってもいいですが、とろけるチーズの方が乗せやすくて楽チンです。
4.トースターでチーズがとろけるまで焼く
耐熱トレイの上にアルミホイルを敷いて、トースターに入れます。チーズがこびりつくと洗うの結構面倒だったりするんですが、アルミホイルを敷いておけば、後片付けも楽チンです。
（5.トレイごと魚焼きグリルに入れて、表面に焼き目をつける）
おそらく一般的なトースターだと、トースターで焼き目がつくまで焼けば完成なんですが、うちの古いオーブンレンジのトースターモードだと、いくら頑張っても焼き目がつかないので、仕上げに魚焼きグリルを使いました。
いい感じに焼き目がついたら、仕上げにブラックペッパーをパラっとして完成。
火も使わないので、同時進行でコンロで別のおかずも作れます。時間がない日の簡単おかずとしてオススメです。
汁漏れしないので、竹かご弁当箱にも入れられます。
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竹かご弁当箱の使い方については、別の記事でまとめています。