「干し人参」をご飯と一緒に炊き込んでお弁当に

スープにはすごく便利に使っている干し人参。  

 

しかし、それ以外の料理には使ってないな・・・ということに気づきまして、今回はご飯と一緒に炊き込んでみました。

炊きあがった人参ご飯にコーンを加え、バターと醤油、鰹節で味付け。

干し人参とコーンの混ぜ炊き御飯

材料（２〜３人分）

• 干し人参　大さじ１
• お米　1合
• 水　適量
• とうもろこし缶　大さじ３〜４
• 鰹節　6g（小袋2パック）
• バター　大さじ２
• 醤油　大さじ２（種類によって違うので味見をしながら調整）

唐揚げ、メンチカツ、ほうれん草入り卵焼き、パプリカの生姜ポン酢和え、ミニトマト、キャベツのお酢&塩昆布和え、干し人参とコーンのバター醤油ごはん

お弁当にするとこんな感じです。ご飯と混ぜると、見た目の人参感が薄まったので、もう少し使う量を増やしても良さそう。おかずは大好きな唐揚げとメンチカツで、ミックスフライ弁当にしました。

あとお気に入りは、シリコンスチーマーで作るパプリカのしょうがポン酢。元のレシピは焼いたパプリカに和えるタイプだったんですが、そこからアレンジして、チンするだけのレシピにしました。簡単＆美味しくて、彩りも良いので、ヘビロテの予感です。

千切りキャベツもシリコンスチーマーで加熱。お酢を加えて加熱し、そのあと塩昆布とあえました。

Lekue (ルクエ)【日本正規品】スチームケース レギュラーサイズ トマト 62036