お弁当の一品に「ソイミート（大豆ミート）の簡単ピカタ」

うちの戸棚で眠っていた大豆ミート。

【オーサワジャパン】 オーサワの大豆ミート（バラ肉風）

Instagramでつながっているお弁当仲間さんが写真をUPしてるのを見て「は！」っと思い出しました。

賞味期限１週間前！危なかった！！ というわけで、大豆ミートを活用してお弁当を作ることにしました。

お正月食べ過ぎたところだったし、ちょうどよかった。

わかめおにぎり、鮭おにぎり、大豆ミートのピカタ、にんじんしりしり、ピーマンとハムの炒めもの 

ピカタの作り方はこんな感じ。

ソイミートの簡単ピカタ

材料

• 大豆ミート(バラ肉タイプ)　約30g
• 塩コショウ　適量
• 小麦粉　適量
• ★パルメザンチーズ　大さじ2
• ★たまご　1こ
• ★きざみパセリ　（お好みで）２つまみほど
• バター　適量
• ケチャップ　適量

作り方

1. 大豆ミートを80度のお湯で戻す。5分ほど戻したら、よく汁気を切る
2. 戻してる間に、★を混ぜて卵液を作っておく
3. 大豆ミートを平らな器やトレイに乗せ塩コショウで下味をつけ、両面にんじん小麦粉をまぶす
4. 弱火でフライパンをあたため、バターを入れる。
5. バターが溶けたら、大豆ミートに卵液をつけて、そのままフライパンへ。ここは手早く流れ作業で
6. チーズの焼ける香りがしてきたら、フライ返しで両面焼きめがつくまで焼いてできあがり
7. ケチャップをつけていただきます

ピカタがメインなので、あとはおかずを２品。にんじんシリシリは彩りにもなるし、何より簡単なのでオススメです。

ごはんは大好きなおにぎりにしました。わかめのおにぎりは、先日おかげ横丁のショップで買った混ぜこみわかめを使ってます。

塩味がしっかり効いてて、お弁当にピッタリです。

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