micvanyのお弁当記

学びがいっぱいマイペースお弁当生活

常備菜にもなる「菜の花の柚子胡椒マヨ和え」を副菜に”ハンバーグ弁当”

桜もあんまり見れないまま春が終わって、暑い季節がすぐそこまできていますが、菜の花を手に入れたので、お弁当のおかずにしました。メインは大きなハンバーグです。

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「渋谷チーズスタンド」リコッタチーズのパンケーキ作り

最近お気に入りのチーズ専門店「渋谷チーズスタンド」のパンケーキミックスとリコッタチーズでパンケーキを作りました。

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スーパーもほとんど行かず、基本的にネットで買物をしているので、オンラインで買えるのは助かります。

fcd.cheese-stand.com

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上からカメラで撮影|あごだしてりたれを使って作る20分弁当

さて、この日は、ふるさと納税をしてもらった、いいお肉でリッチなおかず作り。テフロン製のフライパンにお肉と、カットした長ネギを入れます。(油はしいていません)

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糖質オフ!もやしのナムルをリメイクした「豆腐アボカドサラダ」

おうち焼肉に向けて、早起きして業務用スーパーまでもやしを買いに行き、ナムルを作りました。

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フライパンいっぱいのナムルは1日で食べきれなかったので、翌日のランチにも活用することにしました。

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スープと一緒に!意外と苦くない「ゴーヤーチャンプルー弁当」

ゴーヤーチャンプルー作り

最初にゆるめのスクランブルエッグを作って、お皿に取っておきます。

ゴーヤーを縦に切り、スプーンで中の種を取って薄切りにします。塩でもんでザルに入れ、熱湯をかけたら下準備はOK。

水気をよく切り、サラダ油をしいたフライパンで薄切りにしたゴーヤーを炒めます。

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リモートワークでも変わらないお弁当作り|明太高菜の卵焼き

家で食べるお弁当なのに、包む必要ある?っていう声も聞こえてきそうですが(笑)、「お弁当は包むまでがお弁当作り!」と思っているので、リモートワーク期間中もこんな感じでお弁当を包んでいます。

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