micvanyのお弁当記

学びがいっぱいマイペースお弁当生活

都内から電車で行けちゃう!清水苑キャンプ場で【アウトドアごはん】を作った

10年以上ぶりにキャンプ場に行きました。東京都内でありながら、この自然、この景色!

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川の水もすごくきれいで、これが都内なのかと信じられない気持ち。

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無印良品のアルミ弁当箱で!肉団子が主役の自分弁当

ゴールデンウィークが明けたものの、買い出しに行く暇がなかったので、この日は冷凍作り置きしておいた肉団子を活用しました。

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人参のエジプト塩炒め、桜でんぶ入り卵焼き、肉団子、ほうれん草のおかか和え、黒大豆の炊き込みごはん

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ミラノ「EATALY」で買ったトリュフソースを使って!まんまる弁当

イタリアで買ったトリュフソースを使って、和洋折衷のまんまる弁当を作りました。 

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カリカリ梅の混ぜご飯、タラとジャガイモのマッシュ揚げ、ほうれん草の和え物、ジャガイモのトリュフソース和え

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【糖質約52.2g】アルマイト弁当箱で!おかず3品のゆる糖質オフ弁当

頂き物の野沢菜漬けは卵焼きに加えてアレンジ。この日も糖質控えめのお弁当です。

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黒豆の炊き込みご飯、野沢菜の卵焼き、小松菜の塩昆布和え、豚肉と舞茸のバタポン炒め

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お弁当プランナーとして「顔弁」の詰め方レッスンをしました

この日は友人のお宅で料理レッスンです。料理を教わる側でありつつも、一部教える側での参加でもあるのでドキドキしながらお宅に到着。

鱈とジャガイモのコロッケを揚げているところ

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スキレットで!チキンソテーの糖質オフ弁当

スキレットで焼いた鶏もも肉が美味しすぎてクセになってしまいました。パリっと香ばしく、でも中はしっとり仕上がったチキンソテーが本日のお弁当のメインです。

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チキンソテー、卵焼き、えのきのバター醤油炒め、梅干し、黒豆の炊き込みご飯(少なめ)

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