私がお弁当を作る目的は以下の2つです。
- 節約
- 太らないように（痩せるためというよりは、太ることの予防）
このお弁当作りのモチベーションを保つ手段が、Instagramへの投稿だったりするのですが、あまりにも写真映えしないためにInstagramへの投稿がはばかられるお弁当もあり、これを「裏弁」と呼ぶことにしました。
裏垢ならぬ「裏弁」は、見映えはしないけれど、自分の中では十分立派なお弁当です。朝15分しかなくても、冷蔵庫の食材が少なくても、工夫次第でなんとでもお弁当は作れます。
特にスープジャーの存在は偉大で、寒い時期に温かいスープ（鍋もの）が食べられれば、ランチタイムは幸せな気持ちになれます。
寄せ鍋＆漬物ご飯
スープジャーの中には寄せ鍋を。
寄せ鍋は、一人鍋用の素を使って作りました。具材は、鶏つみれ、ブロッコリー、人参、玉ねぎ、しいたけです。つみれは以前に鍋パーティーをした時に使い切れずに冷凍しておいたもの。野菜も切って冷凍ストックしておいたものなので、朝から包丁を使う必要はありません。
おにぎりを握る時間すら惜しい！って日は、小さなお弁当箱にご飯を詰めて、漬物を乗せればOKです。
キムチ鍋＆漬物ご飯
韓国ドラマにはまってしまい、辛い料理が食べたい気分。市販のキムチ鍋の素を使って、キムチ鍋を持っていくことにしました。
具材は、ウインナー、しいたけ、大根、豚肉、ブロッコリーと、これまた何でもあり。冷凍ストックを活用することで、節約にもなります。
ゴロゴロと大きな具材を入れるなら、開口部が大きいスープジャーだと食べやすいのでおすすめです。
和風ポトフ＆梅の実ひじきご飯
和風のだしをベースに、ウインナー、ナス、大根、しいたけを加えて煮ました。
朝作ってスープジャーに入れておけば、お昼に食べる頃には、大根もだしがシミシミで柔らかくなっています。
梅の実ひじきを混ぜたご飯もポトフも、どちらもスプーン1個あれば事足りるなと思って、カトラリーはスプーン1つにしました。洗い物を1つでも減らしたいなと、基本ぐうたらなので、つい思ってしまいます。
スープジャーで色々なお弁当
