micvanyのお弁当記

学びがいっぱいマイペースお弁当生活

イースターの時期にもオススメ!”うずらの卵入りミートボール”のお弁当

この日は断面がかわいい「うずらの卵入りミートボール」がメインのお弁当です。糖質量を気にして、ご飯の量は控えめにし、一段のうち半分のスペースには小松菜の胡麻豆腐和えを詰めています。 

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胡麻豆腐と小松菜の白和え風、人参のドレッシング炒め、うずらの卵入りミートボール

うずらの卵入りミートボール作り 

クックパッドのレシピを参考にして、ミートボールを作りました。

cookpad.com

レシピでは鶏ひき肉でしたが、私ば特売の100gあたり約101円の合挽き肉で。というわけで、今回はチキンボールというよりは、ミートボールになります。うずらの卵は水煮で売られているものを使いました。

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1.ボウルにひき肉、パン粉、調味料を入れる

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2.モミモミこねる

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こねる時はビニールの手袋があると便利です。

調理につかえるビニール極薄手袋 100枚入 M

調理につかえるビニール極薄手袋 100枚入 M

 

3.こねたら、うずらの卵を包んで丸める

ビニール手袋を両手に装着して、コロコロ丸めます。

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4.フライパンでミートボールを焼く

転がしながら表面を焼いていきます。

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5.表面が焼けたら、余分な油をふき取る

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6.合わせ調味料を加える

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7.ホイルで蓋をして、弱火で蒸し焼きにする

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三菱ホイル 長巻 アルミホイル 25cm×25m

三菱ホイル 長巻 アルミホイル 25cm×25m

 

8.蓋を外すと照り照りに!

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出来上がり

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お弁当作り

ここからお弁当箱に詰めていきます。本日使用する弁当箱はこちら。

栗原はるみ アルミ蓋二段小判弁当箱 大 グリーン

栗原はるみ アルミ蓋二段小判弁当箱 大 グリーン

 
1.ご飯を詰める 

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白米と一緒に五穀米も混ぜて炊いています。

2.人参のドレッシング炒めを詰める

作り置きして冷凍しておいた人参おかずを詰めます。

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人参のドレッシング炒めの詳しい作り方はこちらの記事に

micvany.hatenablog.com

3.ミートボールを切って詰める

うずらの卵入りのミートボールなので、断面は絶対に見せたほうが彩りが良くなります。あと、丸ごとよりも食べやすいし、お箸でもつかみやすいです。

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胡麻豆腐で!小松菜の白和え風

一般的な白和えだと豆腐をしっかり水切りしたり、味噌や複数の調味料を加えたりすると思うんですが、今回使ったのは胡麻豆腐だったので、水切り無しで、調味料も最小限で作りました。

1.茹でた小松菜を食べやすい大きさに切る

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2.ボウルに小松菜と潰した胡麻豆腐を加える

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3.醤油を加えて混ぜる

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何種類か醤油は持っていて、時々で使い分けています。今回使ったのは、こちらのあまくち正油です。

4.塩昆布を加えて混ぜる 

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出来上がり

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4.小松菜の白和えを詰める

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おかず3品で、この日のお弁当は出来上がりです。たまご入りで見た目も可愛いので、春のイースターの時期のお弁当としても良さそうです。

同じ弁当箱を使ったお弁当 

micvany.hatenablog.com