水色のお弁当箱に、おかずが3種類。メインのおかずは、ココナッツミルク風味の豆カレーです。
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気づけばポカポカと暖かくなって、桜も満開を通り越して散り始め。
あっという間に3月が終わり、4月4日(日)はイースターです。今回は、イースターに向けて、久しぶりにたまごサンドを作りました。
続きを読む野菜とかお肉とか、キノコとか缶詰とか、色んなストック食材を引越しに向けて食べ進めているんですが、気付いたらカレーをたびたび作っています。
カレーって本当に万能で、どんな食材にもフィットするんですよね。本当にすごい。ヨーグルトと合わせたり、ココナッツミルク、豆乳と合わせたり、スパイスちょっと変えるだけで風味も変わるので飽きもきません。
続きを読むこの日は、フードマンミニのお弁当箱を使って、おかず5品のリッチなお弁当です。
それぞれのスペースが区切られているタイプのお弁当箱なので、彩りよく詰めようとすると、どうしてもおかずの量が増えがち。ただ、1つ1つは少量でいいので、作り置きのおかずを活用して、程よく手抜きしながら作っています。
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