この日は、スープジャーに詰めた具沢山の味噌汁が主役のお弁当です。夜に予定があったので、使い捨てのお弁当容器を一緒に持って行き、できるだけコンパクトになるようにしました。使い捨てのお弁当容器は100円均一のseriaで買ったもの。サイズもデザインもバリエーション豊富で、使い分けできるように何種類かストックしています。
具沢山味噌汁(人参、なす、油揚げ、長ネギ、鶏肉)、卵混ぜご飯、小松菜のナムル
味噌汁の材料は冷凍庫からピックアップ。人参やナスなど、使い切れなかった分は食べやすいサイズに切って冷凍しておくと、本当に便利です。野菜を無駄なく使い切れて食費の節約にもなるし、スープはカロリーも抑えられてお腹も膨れるし良いこと尽くし。
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卵ご飯は、白だし少々で味付けした炒り卵とご飯を混ぜて作っています。(白だしの原液は、そのままだと味が濃いので入れすぎには要注意です)micvany.hatenablog.com
週末は弟カップルが遊びに来て、ピザパをしました。
ピザだけだと足りなそうだったので、冷蔵庫の材料でサイドメニュー作り。1品目は、一口サイズに切ったスパムとエリンギをコンソメ味で炒めて、溶き卵をざっとかけて作るスパムエッグ。ケチャップをつけていただきました。
もう1品はこちらのレシピを参考にして作りました。
スライサーを使って千切りにした人参をフライパンで炒めます。
人参がしんなりしてきたら細切りにしたベーコンを加えて炒め、味付けをしたら完成です。
みんなでマリオをして盛り上がりました。久しぶりのマリオ、進化しすぎててすごい!面白いです。
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