micvanyのお弁当記

学びがいっぱいマイペースお弁当生活

【糖質31.6g】ご飯がピンク!ゆる糖質オフのまんまる弁当

おかずは3品とシンプルなお弁当ですが、ご飯の濃いピンク色が目を引くお弁当です。

f:id:micvany:20181212235949j:plain

高菜入りたまご焼き、人参とピーマンのおかか炒め、ビーツの混ぜご飯、しょうゆ麹チキン

お弁当の作り方

1.混ぜご飯を詰める

f:id:micvany:20181213011026j:plain

茹でたビーツ(特に今回混ぜご飯で使ったのは葉の部分が中心)を細かく刻み、五穀ご飯と一緒に混ぜました。ご飯のピンク色はビーツの色と、赤米の色のどちらも含んでいます。

ビーツの混ぜ御飯のヒントは、以前参加した料理レッスンから。

micvany.hatenablog.com

2.卵焼きを詰める

f:id:micvany:20181213011121j:plain

実家から届いた高菜を使って卵焼きに。高菜に合わせてサラダ油ではなく、ごま油を使いました。

小さな頃から、母が高菜漬けをごま油で炒めるのを見てきたので、高菜にはごま油というのが私の中で定番です。

3.しょうゆ麹チキンを詰める

ポリ袋に一口大に切った鶏もも肉、しょうゆ麹を入れて揉み、1時間ほど置きます。あとは、お弁当に使う分量だけ鶏もも肉をシリコンスチーマーに入れて、電子レンジで加熱すればオッケーです。

f:id:micvany:20181213011514j:plain

お弁当に使わなかった分は1回分ずつ小分けにしてラップに包み、冷凍保存しておくと、おかずに困った時に重宝します。

f:id:micvany:20181213011207j:plain

4.人参とピーマンのおかか炒めを詰める

おかずの種類が少ないので、1品で2色入れられる人参とピーマンの炒め物を詰めました。炒めながら、めんつゆで味付けし、最後に火を止めて鰹節を和えるだけの簡単に作れる1品です。(仕上げにゴマを混ぜてもオッケーです)

f:id:micvany:20181213011256j:plain

今日のお弁当の糖質量 約31.6g

※糖質量を計算するアプリを使っており、専門家ではないので、あくまで目安程度と思ってください。

  • 高菜入りたまご焼き 1.4g
  • 人参とピーマンのおかか炒め 3.2g
  • ビーツの混ぜご飯 23.0g
    • ご飯は五穀米と白米のブレンド
  • しょうゆ麹チキン 4.0g

しょうゆ麹は調味料としては糖質のある方ですが、ゆる糖質オフなので、あまり神経質にならず程々に使っています。

本日のお弁当箱

リサラーソンのお気に入りの丸いお弁当箱です。

今回は盛り付けているうちに正面がスタート時点から変わっていました。四角いお弁当箱だと、正面が変わることはほとんどありませんが、丸いお弁当箱だと、たまにこういうことが起こります。

micvany.hatenablog.com