前日に作ったてりやきチキンをお弁当に。メインのおかずは、前夜に夕飯やおつまみでつくったもの。

「前夜とおなじおかずは避けたい」というタイプの人もいるかもしれませんが、私は全く気にならないので、どんどん流用しちゃいます。

お弁当作り

今回は仕切りを使うことにしました。右側の半分にご飯を詰めます。

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ご飯はバーミキュラのライスポットで炊いています。雑穀米を混ぜたりもしますが、今回は白米のみです。

お弁当箱の仕切ったスペースにはキャベツのたまごサラダを。

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便利なキッチンツールを使えば、電子レンジで失敗なくゆで卵を作ることができます。コンロの吹きこぼれなどを気にすることなく、朝の身支度をしながら、ゆで卵が作れるので安心です。

ゆで卵はボウルに入れてフォークでざっくりと崩します。

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そこに電子レンジで加熱したキャベツ、マスタード、マヨネーズ、塩コショウを加えて和えればかんせいです。キャベツをしんなりさせておくことで、卵やマヨネーズと絡みやすくなっています。

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メインのおかずは前夜に作ったてりやきチキンです。

チキンの上にかけているのは乾燥大葉です。大葉をお皿に並べて、電子レンジでチンするだけで作れます。

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彩りが寂しかったので、てりやきチキンの隣にはミニトマトを1つ乗せました。

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今回使ったお弁当箱はこちら

オーソドックスな形なので、お弁当初心者さんに特におすすめです。 micvany.hatenablog.com

micvanyのお弁当記