ハロウィンにぴったり☆ジャコランタンの海苔巻き弁当

前回作ったハロウィンフランケン弁当。なんだか色々消化不良だったので、あらためてハロウィン弁当にチャレンジすることにしました。

今回は、卵焼き入り太巻きでジャックオーランタンを作ってみました。

たまごの太巻き、れんこんの梅醤きんぴら、ソーセージ、鶏肉とピーマンのバター生姜炒め、ミニトマト、紫キャベツのマリネ

ちょっと濃いめの味付けにした白だし入りの卵焼きを太巻きに。卵焼きに味が入っているので、酢飯ではなく、普通の白ごはんです。

太巻きを作るときはこのアイテムが大活躍！ 

Kai House Select パコッと太巻き DH-7043

前にキムパブ作るのに買った代物。久しぶりの登場です。最初にごはんを入れて、卵焼きを入れて、またごはんを入れて。仕上げにのりを巻けば、押し寿司のような感覚で簡単に太巻きができあがります。

焼海苔 50枚入[ケンコーコム のり(乾物)]

食べやすいサイズにカットして、顔の部分を焼き海苔で飾り付ければ完成です。

あとは空いたスペースにおかずを詰めています。

レンコンの梅醤きんぴら

さめても美味しい、さっぱりきんぴら。

材料

• れんこん　 1ふし
• 下準備用酢水　 適量
• 炒め用ごま油 　大さじ1
• 白ごま 　大さじ1〜 お好みで

（合わせ調味料）

• 梅醤 　大さじ1と1/2
• 酒 　大さじ1と1/2
• みりん 　大さじ1と1/2
• はちみつ 　大さじ1/2
• めんつゆ 　大さじ1と1/2
• 水 　大さじ1

 作り方

1. れんこんを半月切りにし、酢水につける
2. フライパンでごま油をあたため、水気を切ったれんこんを入れる
3. 全体に油がなじむようにしばらくいためる
4. あらかじめ混ぜておいたタレを加えて、水気がなくなるまで炒める
5. 水気がなくなったら、フライパンの火をとめ、ごまを加えて混ぜたら出来上がり

化学農薬・化学肥料不使用　「龍神梅」　梅醤（うめしょう）　250ｇ　※芯から温めてくれる梅醤

 お湯で溶かして飲むのが本来の使い方らしいんですが、お料理の調味料としても使えます。（むしろ私は調味料がメイン）